智慧餐饮风口到来,技术革新开创市场新蓝海

发布时间:2019-12-04 21:34:34

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物联网发展迅速,“万物皆可联”的时代已经到来。“智慧餐饮是指通过物联网、移动互联网与餐饮信息化的管理方式,依托智能硬件,并以智慧餐饮管理软件进行用户连接,为餐饮商家提供获客引流、店面管理、经营决策、会员营销等工具和服务,帮助商户优化用户体验、提高经营效率。”

智慧餐饮,无疑是最贴近消费者和投资者日常生活的。各路资本也争相在智慧餐饮领域跑马圈地,意图在万亿级餐饮行业的大蓝海中分得一杯羹。主要基于三个方面的原因:

餐饮消费市场的支撑


在经济唱衰的环境中,餐饮行业真正成为消费升级背景下拉动内需的重要产业,是当前经济社会发展重要的业态指标之一。2019年艾瑞咨询数据显示:对比美国,中国9倍的餐饮门店创造了和美国相当的市场规模,而中国人均餐饮消费还不足美国的1/5,餐饮行业发展潜力巨大。


平台的用户基数大

万亿级的餐饮市场准入门槛低,中国餐饮成长空间还非常之大,预计2020年餐饮业总体规模将突破5万亿大关。值得关注的是新消费群体的崛起。4.2万亿餐饮市场中,90后占比51.4%。

年轻一代消费观念的改变

年轻消费者成长在互联网环境中,他们养成了明确的互联网消费习惯。他们不仅对餐饮有着更丰富、更多元的需求,同时,也乐衷于通过互联网满足各种需求,这也将反推餐厅经营者们主动拥抱数字化变革,谋求新的解决方案。

应时而生,智慧餐饮至少在三个方面促进了餐饮行业的发展。一是在用户端满足消费者全方位多层次需求;二是在商户端引领消费体验升级;三是在供应端助推产业的转型。


消费者多方位需求一站式满足

消费者通过互联网平台可以看到餐厅的实时菜品与座位,就餐前在平台进行预订、选座,并提前点好餐,付完款,甚至开好发票,商家根据消费者的预订信息,在消费者到店前提前准备好菜品并提醒就餐,消费者除了就餐外的所有环节均可以在线上完成,就餐的便捷程度与体验均大大升级,真正实现“来了就吃,吃完就走”。


帮助商户提升效率、减少人工、信息同步

智慧餐饮通过自动化的软件系统及形式多样的硬件设备,首先将餐厅的各个环节信息化,免去手写信息的麻烦,提高效率的同时也减少出错率,智能点餐系统有效缓解了餐厅前台的服务压力,帮助餐厅减低人力成本,各渠道订单信息实时同步到后厨,提升餐厅出品效率,经营状况实时同步,让餐厅管理者可以随时随地进行管理。


向产业链延伸,谋求提速降成本

伴随大数据、云计算、AI技术发展在智慧餐饮中的应用,实现简化业务流程、识别优质客户、提高风控能力、供应链管理等多方面的创新。从整体餐饮行业的价值链层面来看,商家之所以选择智慧餐饮,除了消费环节,采购环节、生产环节、售后二次营销环节都有潜力可发掘,还为餐饮这种资本密集型行业提供了加速资产运转效率,做大资产规模的可能性。

为抢占智慧餐饮这块资源宝地的先机,孚谷物联与海底捞全球首家智慧餐厅开展了项目合作,凭借雄厚的研发技术力量和专业完善的解决方案,为海底捞提供了餐饮定制RFID智能设备,智能结算系统与整体管理系统平台,同时与IKMS系统对接,采集和监控移动柜和餐盒在生产、出库、门店各环节的流程信息,涉及传菜送餐、回收餐具、餐间休闲等环节,依靠大数据支持下精细化运营,大大提升了餐厅的效率,智能化的管理给消费者带来耳目一新感觉,大获好评。

孚谷物联迅速走进大众视野,越来越多的传统餐饮客户主动上门接洽谈合作,开启智能餐饮服务项目。


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