【孚谷学术】物联网时代下高校食堂管理新模式，艾亮东先生在《信息通信》发表论文《基于物联网技术的高校智慧食堂管理研究》

摘要：在高校后勤社会化改革的背景下，高校餐饮业改革也在推进中，智慧食堂是伴随着新一代信息技术出现而提出的一个新概念，由于全球物联网技术不断进步及全面应用才刚刚兴起，缺乏科学的理论指导和具体的实践支持，无论国外还是国内有关食堂应用新技术的管理研究都较少，还处于起步阶段，基本上为物联网的技术研究及信息化系统设计，在这些方面进行的实践也在近几年有了很大的成果，但尚未形成完整的体系。

目前，高校食堂还没有有效的物联网管理系统。它只管理学生的校园卡存款和管理员的刷卡，但效率不高。然而，对原材料的采购和库存缺乏科学的管理，对成品的销售也缺乏合理的预测和管理。在大多数情况下，通常是根据经验来估计采购数量、库存数量和销售计划。没有科学依据，就会造成不必要的浪费。面对海量的信息，如何有效地提高食堂管理的效率是高校亟待解决的问题，这样既提高了工作效率，又避免了以往手工作业的麻烦，使管理者能够准确有效地管理食品饮料。

本论文通过分析高校食堂的管理体制、管理现状、经营成本和用餐体验，利用物联网技术论述信息采集和系统有效运转的过程管控。当今时代是飞速发展的万物互联时代，在各行各业中离不开利用物联网技术进行管理效率的提升，利用物联网技术不仅提高了工作效率，而且大大的提高了其安全性，尤其对复杂的物品管理和信息管理，系统能够充分发挥它的优越性。

近几年来物联网各项技术取得了高速发展，同时在即将商用的5G技术的全面应用，更多的应用场景将发生翻天覆地的变化，如何利用物联网技术来提升高校食堂的管理效率也将是一个重要课题，因此，我的论文选题希望能够结合我二十多年的企业经营经验和我们企业所拥有的核心技术，以及我在清华-澳国立21期学习的理论知识，分析总结出影响高校食堂管理效率的若干因素，从而指导各高校正确评价其管理效率，并且有计划有步骤地持续提升管理效率。