智慧食堂建设前后对比,有哪些变化?“智”在哪里?

发布时间:2020-06-26 10:30:25

智慧食堂的“智慧”体现在食堂从订餐、选餐、结算、进销存管理、数据分析等全方位提升食堂运营效率的定制化解决方案!智慧食堂根据不同的用餐场景、人数、个性化功能等需求,量身定制最合适的运营方案,从根本上降低食堂运营成本、提高食堂经营效率和利润。那么,智慧食堂建设前后对比,有哪些变化?

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以校园食堂场景为例,智慧食堂建设前后对比,其优势一目了然!

食堂形象

建设前:用餐高峰期学生打餐排队混乱,用餐无秩序

建设后:选餐、结算分区明显,用餐流程简化,整体有序

食堂备餐

建设前:根据经验、凭感觉备餐,经常备餐过多,造成浪费

建设后:根据订餐或系统用餐数据综合分析进行按需备餐,降低了浪费率

学生选餐

建设前:大盘盛装,用餐时现场选餐,速度慢且容易造成拥堵

建设后:按菜品用订制餐具分装,用餐时直接选取即可,无需人工打餐

餐品结算

建设前:工作人员口算餐品价格,速度慢、容易出错

建设后:智能结算台1秒识别,速度快、效率高、无差错

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餐品支付

建设前:现金、支付宝、微信、一卡通等支付,容易出现逃单漏单现象

建设后:结算台识别后刷脸、扫码、刷卡即可支付,无漏单、逃单、错单发生

食材采购

建设前:采购端容易出现吃回扣现象,无法保障菜品价格和质量

建设后:智慧食堂完善的采购功能,整个过程管理者可全程把关监控

进销存

建设前:食材入库、储存、出库无法精准把控,无形中造成一定的损失

建设后:食材进销存管理完善,食堂管理者实时监管食材情况

食品安全

建设前:食材采购、库存、加工等无法精准监管,食品安全隐患较多

建设后:食品溯源、明厨亮灶、智能餐柜等功能极大程度保障了食堂食品安全

财务数据

建设前:每日营业数据统计复杂,逻辑不清晰,无法提供有效的参考依据

建设后:财务数据、原料反算等技术分析处理,为管理者提供清晰、科学的数据参考

人工成本

建设前:后厨、打餐、结算、监管等众多岗位均需要人手,人工成本非常高

建设后:无需现场打餐、无需人工现场结算,结算台让食堂省掉至少三分之一的人工成本

综上所述,智慧食堂为普通食堂经营上带来的改变全面可视化,无论从用户体验、食堂成本还是运营管理,智慧食堂都能制定全方位的解决方案,为食堂消除经营弊端、提升经营策略,让食堂经营者享受到移动联网带来的巨大红利。

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